Besonders in den Sommermonaten macht sich eine schlechte Kühlung des Computers bemerkbar. Häufig reagiert ein PC mit regelmäßigen Abstürzen oder Einfrieren des kompletten Rechners auf zu viel Wärme. Doch was kann man dagegen tun? Wir möchten euch hier einige Informationen und Hinweise zum Thema PC-Kühlung geben.

Welche Arten von Kühlern gibt es?

Wie dem Menschen wird es auch dem Prozessor warm bei der Arbeit. Damit der Prozessor nicht überhitzt, braucht er einen Kühler. Die Kühler moderner Prozessoren sind relativ große Ventilatoren, die den Prozessor vollständig überdecken. Auch Grafikkarten und andere Teile im Computer werden heiß und müssen gekühlt werden. Daher gibt es auch noch einige andere Lüfter, beispielsweise am Netzteil, an größeren Grafikkarten und manchmal auch am Gehäuse selbst. Man spricht von passiver Kühlung, wenn man durch Metallrippen oder ähnliches die Oberfläche eines zu kühlenden Körpers vergrößert. Wenn ein elektrisch betriebener Lüfter zum Einsatz kommt, handelt es sich um eine aktive Kühlung.

Das erste, was den meisten Anwendern und Einsteiger-Computerbastlern beim Thema Kühlung einfällt, ist wohl der Prozessorkühler. Wenn man einen Prozessor in seinen Computer einbaut, muss man anschließend auch einen Lüfter montieren, damit der Prozessor nicht zu heiß wird. Daher wird man frühzeitig mit der Notwendigkeit eines Prozessor-Lüfters konfrontiert. Häufig werden Prozessoren schon vom Hersteller aus mit einem passenden Lüfter ausgeliefert.

Diese Prozessoren werden dann in einer hübschen Pappschachtel, der sogenannten „Box“ ausgeliefert, im Unterschied zur „Tray“-Version ohne Lüfter. Die mitgelieferten, einfachen Standard-Lüfter werden entsprechend auch als „boxed“ Kühler bezeichnet. Für den normalen Einsatz eines Computers, beispielsweise im Büro, reicht solch ein preiswerter boxed Kühler meistens völlig aus.

Leistungsfähigere Kühlungen

Wenn man viel von seinem Computer verlangt, kann es nötig werden, eine leistungsfähigere Kühlung einzubauen, als es der boxed Kühler darstellt. Dies ist beispielsweise der Fall, wenn man seinen Prozessor übertaktet oder wenn man sehr grafikintensive Spiele spielt.

Auch bei anderen rechenintensiven Programmen wie Datenbanken, Bildverabeitung und dergleichen könnte sich der Prozessor mit Standard-Kühler mehr erhitzen als ihm guttut. Leistungsfähige Prozessorkühler gibt es in verschiedensten Ausführungen und Preisklassen. Häufig haben solche Kühler größere Kühlrippen für die Passivkühlung und größere Lüfter, die für Frischluft sorgen.

Gehäuse-Lüfter als Unterstützung einer guten PC-Kühlung

Die meisten Standard-PCs werden gänzlich ohne Gehäuse-Lüfter ausgeliefert. Doch gerade zwei gut platzierte Gehäuse-Lüfter helfen die Temperaturen im Gehäuse und auch bei allen im Gehäuse untergebrachten Komponenten schön niedrig zu halten. Schließlich nützt der beste CPU-Kühler nichts, wenn die warme Luft nicht aus dem Gehäuse transportiert wird.

Allerdings sollte man bei der Auswahl der Gehäuse-Lüfter einige Dinge beachten. Man sollte nicht zum billigsten Lüfter greifen, denn hier wirken sich größere Lautstärke und geringere Haltbarkeit negativ aus. Man sollte hier ruhig 2-3 Euro mehr ausgeben und freut sich dafür über einen leistungsfähigen und leisen Gehäuse-Lüfter.

Bei starker Beanspruchung der Computerleistung reicht es nicht aus, den Prozessor gezielt zu kühlen, denn die Luft im Computer ist dann nicht frisch genug, um ausreichend kühlend zu wirken. Daher werden Lüfter gebraucht, um die relativ kühle Raumluft ins Innere des Gehäuses zu saugen.

Die warme Luft des Gehäuse-Innern wird durch weitere Lüfter nach außen geblasen. Im Idealfall werden die Gehäuselüfter so angeordnet, dass sich ein steter Luftstrom durch das gesamte Gehäuse ergibt, beispielsweise vorne Ansaugung kühler Luft und hinten Ausblasung warmer Luft.

Häufig werden Gehäuselüfter auch auf der Seite angebracht, um die Wärme direkt von den elektronischen Bauteilen nach außen ab zu transportieren. Dazu ist es auch wichtig, dass der Computer in einem möglichst kühlen Umfeld steht und um sich herum Platz hat, sodass die Luft frei zirkulieren kann. Generell kann man sagen, dass ein Lüfter umso leiser und wirkungsvoller ist, je größer er ist.

Wasserkühlung – ein teures Accessoires

Besondere Enthusiasten versorgen ihren Computer in den letzten Jahren gerne mit einer Wasserkühlung. Solch eine Wasserkühlung arbeitet leiser und kühlt effektiver als eine Luftkühlung. Das ist vor allem dann von Interesse, wenn man seinen Prozessor übertaktet, also schneller laufen lässt, als vom Hersteller vorgesehen. Dann wird der Prozessor nämlich besonders heiss und muss besonders gut gekühlt werden. Das Beste an einer Wasserkühlung ist aber vermutlich, dass sie gut aussieht und Eindruck macht. Allerdings gibt es bei Wasserkühlung auch einiges zu beachten. Sie sollte nur von erfahrenen Anwender eingebaute werden. Ebenso gibt es verschiedene Systeme, ähnlich wie bei großen Flüssig-Kühlanlagen. Ein undichtes System kann den Rechner wesentlich schneller und nachhaltiger Beschädigen, wie ein überhitzter Prozessor.

PC-Kühlung – Welche Temperaturen sind normal?

Sicherlich ist es besser so niedrige Temperaturen im Inneren des Computers zu haben wie möglich. Allerdings darf man das Verhältnis von Aufwand und Nutzen nicht vergessen. Was nützt einem ein Rechner, der im Gehäuse 12 Grad und weniger hat und die Kühlung 1000 Euro gekostet?. Dieser Rechner wird nicht besser funktionieren, als ein Computer dessen Temperatur im Gehäuse bei 30-40 Grad liegt und dessen Maßnahmen für die PC-Kühlung vielleicht nur eins, zwei hundert Euro gekostet haben. Man sollte vorab genau wissen, wie der Rechner eingesetzt wird und welche Temperaturen dabei von den einzelnen Komponenten entstehen können.

Doch welche Temperaturen sind eigentlich normal und was sollte nicht überschritten werden?

Prozessor: die Temperatur des Prozessors sollte möglichst unter 50 Grad liegen. Auch bei größter Belastung sollte die Temperatur nicht wesentlich über 50 Grad steigen. Kritisch wird es bei über 70 Grad. Dort geht man das Risiko ein, dass der Prozessor beschädigt wird.

Grafikkarte: bei Grafikkarten liegen die Temperaturen ähnlich wie bei Prozessoren. Unter 50 Grad bei Belastung ist gut, bei über 70-75 Grad wird es kritisch.

Mainboard: Die Temperatur des Mainboards sollte deutlich niedriger sein. 40 Grad sind hier als oberster Wert anzustreben. Mehr wird schon kritisch.

Gehäuse: Im Gehäuse sollten sich die Temperaturen möglichst zwischen 30 und 40 Grad ein pegeln. Weniger ist natürlich besser.

Doch woher weiß man nun wie warm es ist? Die meisten Mainboard-Hersteller legen ihren Mainboards Tools bei mit denen man die Temperaturen und auch noch andere interessante Werte auslesen kann. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten an die Temperaturen zu kommen.

Im Bios kann man z.B. die Temperaturen, Lüfterdrehzahlen und Spannungen des Netzteils ablesen oder man verwendet externe Tools wie z.B. Motherboard Monitor oder Everest.

PC-Kühlung – Wie kühle ich meinen PC?

Übrigens: Grafikkarten besitzen schon vom Hersteller aus über teilweise extreme Kühler-Konstruktionen. Hier braucht man in den meisten Fällen nicht einzugreifen, sondern nur dafür zu sorgen das die warme Luft auch wirklich wegkommt. Dabei sind wir auch schon beim nächsten wichtigen Punkt.

Das Prinzip lässt sich natürlich auch skalieren. Große Serverräume oder ganze Serverfarmen benötigen ein ausgeklügeltes Kühlsystem. Auch hier kommen Luft- und Wasserkühlung zum Einsatz. Wer seine Geräte sicher kühlen will, benötigt ein gutes Kühlkonzept. Fragen Sie uns unkompliziert an und lassen sie sich beraten.

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Die Funktionsweise war schon früh bekannt

Bereits die antiken Ägypter verewigten Luftfächer in Ihren Kunstwerken. Über reisende Händler gelangten sie im 16 Jhdt. nach Europa, im asiatischen Raum werden sie bis heute täglich eingesetzt. Es gibt Handfächer aus Papier und Stoff, gebundene Palmblatt-Wedel oder große Modelle für die Zimmerdecke. Die kunstvollen Erfrischer bewegen sich allerdings nicht von selbst. Üblicherweise wurden Sklaven oder Diener veranlasst, glücklichere Herrschaften abzukühlen. Der Windhauch verdrängt feuchte Luft direkt über der schwitzenden Haut, die Wärmeabgabe des Körpers wird erneut angeregt. Dadurch entsteht ein kühlender Effekt, die Verdunstungskälte.

Die Raumtemperatur bleibt dabei konstant, das frische Gefühl wird lediglich am eigenen Leibe wahrgenommen. Diese Art der Kühlung erzeugt weder gezielte Strömung noch Luftaustausch und ist daher kein „Ventilator“.

Die lateinische Definition des Ventilators

Der lateinische Begriff „ventilare“ bedeutet je nach Übersetzung „in der Luft schwingen, schwenken, ent- bzw. durchlüften, Wind erzeugen“ oder „Kühlung zufächeln“. Das Wort „Ventilator“ wird um 1803 erstmals in einem deutschen Wörterbuch erfasst, 1809 im Brockhaus. Die Hauptfunktion des Ventilators bestand zur Zeit seiner Erfindung darin, dass er „verdorbene Luft hinweggeschafft, und dagegen frische hereingebracht wird.“ Die Kühlung im Sommer war also ein glücklicher Nebeneffekt. Der aktuelle Duden ergänzt, dass der Antrieb eines Ventilators meist durch einen Elektromotor erfolgt.

Der elektrische Ventilator musste allerdings erstmal erfunden werden. Die Geschichte des Ventilators führt uns tief hinein in stockdunkle, modrige Schiffsbäuche. Wir begeben uns auf die Spurensuche…

Die Notwendigkeit der Lüftung

Bei Häusern aus Mauerwerk und Lehm war Belüftung durch Fenster, Belüftungslöcher, Schlitze, Abzugsöffnungen über der Kochstelle oder Radventilatoren, d.h. drehbare Schaufelräder vor der Fensteröffnung bekannt. Die Notwendigkeit zur aktiv verstärkten Lüftung kam bei dichter Bauweise bzw. ungenügendem Luftaustausch auf. Schon bevor der Hygieniker Max von Pettenkofer im Jahr 1858 entdeckte, dass ein Tausendstel Gehalt des Gases Kohlenmonoxid in der Raumluft gesundheitlich gefährlich ist, war der schädliche Aspekt „verdorbener“ Luft gefürchtet. Kohlenmonoxid kommt mit 0.04 Prozent (400 ppm) als natürlicher Luftbestandteil vor.

Der Atemvorgang von Tier und Mensch ist Hauptverursacher des Anstiegs in geschlossenen Räumen, Feuerstellen tun ihr übriges. Auch körperliche Aktivität und Verbrennungsvorgänge beschleunigen den Anstieg des CO2 Gehalts. Das Gas ist schwerer als die übrige Atemluft und sinkt zu Boden. Vor allem Schiffe mit mehreren Decks, Gruben, unterirdische Gänge, Krankenzimmer, Hospitäler, Gefängnisse und Keller waren von „verdorbener“ Luft betroffen.

Krankheitserscheinungen wie Unwohlsein, Konzentrationsschwäche, Kopfschmerzen, Atemnot, Schwächegefühl, Schwindel, Erstickungs-Anfälle, Bewusstlosigkeit und Tod sind die Folge. Die Anzahl von Keimen und das Ansteckungsrisiko für Infektionskrankheiten steigt ebenfalls mit dem Kohlenmonoxid-Gehalt. Was heute unwahrscheinlich wirkt, war früher sehr gefährlich: Europa befand sich im 18ten Jahrhundert im „Zeitalter der Pocken“, davor wüteten Pest und Lepra.

Made in China – schon vor Jahrtausenden

Mit Muskelkraft betriebene Ventilatoren werden erstmals in einer chinesischen Aufzeichnung aus dem Jahr 180 n. Chr. erwähnt. Durch Verglasung der Fensteröffnungen ab 1180, rückte unterstützte Raumlüftung und Lufthygiene in den Fokus. Da sich nicht jeder einen bemannten „Ventilator“ halten konnte, mussten andere Wege gefunden werden, die natürliche Luftströmung zu verstärken.

Kleine Radventilatoren, eine Art Windtrommel, wurden oben am Wohnzimmerfenster angebracht. Die Laufräder im zylinderförmigen Blechgehäuse bewegten sich, wenn erwärmte Raumluft nach oben stieg und ausströmte. Kühle frische Luft konnte ins Gebäude einfließen, der Effekt war allerdings gering. Die natürliche Lüftung musste nötigenfalls per Handantrieb und Blasebalg unterstützt werden.

Weitere Belüftungsmöglichkeiten waren Wassertrommel- und Zentrifugalgebläse, Schraubenventilatoren und Wasserradventilatoren. Diese Techniken waren eine Voraussetzung für die folgende Entwicklung des Ventilators.

Aus der Not zur Tugend

Die Schifffahrt begleitet den Menschen praktisch seit seiner Entstehungsgeschichte. Wissenschaftler gehen davon aus, dass Menschen schon vor 50.000 Jahren sowas wie Schiffe nutzten, um nach Australien vorzudringen. Das Erkunden neuer Territorien, Umsiedlungen, die Erschließung von Handelswegen, Nahrungssuche und Transporte waren seit Anbeginn menschlicher Zivilisationen über den Wasserweg z.T. leichter als über das dicht bewachsene Festland.

Ab 1610 begann die dreistöckige Bauweise von Segelschiffen. Die Geschwindigkeit der Segler war abhängig von günstigem Wind und beeinträchtigt durch Unwetter. Ob das Ziel der Reise innerhalb eines knappen Monats oder eines halben Jahres erreicht wurden, konnte auch ein erfahrener Kapitän kaum voraussehen. Die Mannschaft der englischen Transportschiffe lebte in dieser, sich ins Ungewisse hinstreckenden Zeitspanne, extrem beengt.

Erhaltene Aufzeichnungen beschrieben die Decks als so niedrig, dass man nicht aufrecht stehen und auf dem Bettkasten nicht sitzen konnte. Es war dunkel und das Holz der unteren Etage durch Einfluss der „berüchtigten“ Bohrmuschel feucht. Der Geruch des „schauderhaften Abgrunds“ wurde mit verdorbenem Käse und ranziger Butter verglichen. Die Besatzung wurde „gedrückt, geschichtet und gepökelt wie die Heringe“, ein Bettkasten für sechs wäre bereits mit vieren schon randvoll gewesen. Bei Sklaventransporten von der westafrikanischen Küste starben etwa sieben Prozent der Menschen bereits bei der Überfahrt. Auch Schiffszimmerleute und andere, die in den tiefen Decks arbeiteten, erstickten recht häufig aufgrund mangelhafter Belüftung. Was in früheren Berichten der Kohlensäure zugeschrieben wurde, meint eigentlich CO2, Kohlenstoffmonoxid.

Die Schiffsluft wurde für „faul“ erklärt und für fleischverfaulende Krankheiten wie Skorbut verantwortlich gemacht. So war die Bemühung groß, verbrauchte Luft mit Hilfe von Ventilationsvorrichtungen aus dem Schiffrumpf zu befördern. Große Radventilatoren sogen Abluft aus Schiffsräumen und Zwischendecks heraus und pumpten frische Außenluft hinein. Solche Windräder wurden von einem Mann bedient, der in seiner Berufsbezeichnung „Ventilator“ genannt wurde. Beim Anlegen wurden die Schiffe dann schräg festgemacht, damit alte Luft besser entweichen konnte.

Die ersten Entwicklungsschritte

Um die schweißtreibenden Lüftungsmaßnahmen zu verbessern, stellt der englischen Physiker Stephen Hales 1741 der königlichen Sozietät Englands seine Vorschläge zur Schiffsventilation vor. Er ging recht in der Annahme, dass Schiffskrankheiten durch Ausdünstungen und Atemprodukte herrührten, die zwischen den Schiffsverdecken nicht entweichen konnte.

Hales Erfindung glich einem großen Blasebalg. Je nach Aufstellung der Maschine wurde Luft über Ventile an ihren Bestimmungsort geleitet, entweder nach draußen oder drinnen. Das Gerät musste ständig von zwei Männern bedient werden, sodass sich die Mannschaft regelmäßig daran wechselte. Der Zweck dieser Errungenschaften war ja nun nicht die Erhöhung von Behaglichkeit, sondern die Zuführung von Frischluft. Der Vorteil gegenüber dem Radventilator bestand nach Hales Angaben darin, dass ca. 5.000 Kubikmeter Luft pro Stunde gefördert wurden. Der entstandene Luftzug wurde allerdings noch vom Erfinder selbst als unangenehm beschrieben.

Im selben Jahr, 1741, stellte der königliche schwedische Ingenieur-Kapitän Martin Triewald ebenfalls eine Blasebalg-Lüftungsmaschine vor, die 843.820 m3 Luft pro Stunde pumpte. Einige alte Quellen schätzten sogar 25.000 Tonnen Luft pro Stunde. Auch der Zellerfelder Maschinen-Direktor Johann Justus Bartels wurde mit einem ähnlichen Gerät erwähnt. Aufgrund seiner Bekanntheit ging schlussendlich Hales als Erfinder des Ventilators in die Geschichte ein.

Die Industrialisierung half nach

Mit den genannten Errungenschaften entwickelte sich die Schifffahrt so sehr weiter, dass entlegene Kontinente erschlossen und besiedelt werden konnten. Durch die umfangreiche Größe und den Energiebedarf (Muskelkraft) der Maschinen, setzten sich aber andere Lüftungsmethoden durch. Eine Erleichterung in der Bedienung der Ventilation stellten Suttons Zugröhren dar, die mit Feuer und Dampfabzug funktionierten.

1769 kam die Dampfmaschine von James Watt zum Einsatz, ab ca. 1820 waren Lüftungsgeräte in Schiffen durchgängig dampfbetrieben. Mit Aufkommen der Passagierfahrten wurde Komfort an Bord wichtiger. Das Patent für Lufttemperierung und Entfeuchtung erhielt der amerikanische Maschinenbauingenieur Willis Carrier im Jahre 1906. Heutige Schiffslüfter sind u.a. mit Luftfiltern und Vorwärmern für den Winterbetrieb ausgestattet. Von solchen Annehmlichkeiten konnten die Pioniere der Seefahrt nur träumen.

Ventilatoren ab dem 19. Jahrhundert – auch in Deutschland

In Indien und dem Nahen Osten werden traditionell halbrunde große Fächer als Deckenventilatoren eingesetzt. Pankha („Fächer“) bzw. Punkah Ventilatoren rotieren nicht, sondern schwingen die Flügelblätter langsam hin und her. Früher wurden sie über Seilzüge von Dienern bewegt, ab 1800 wurde der Wasserkraft-Antrieb populär. An dieser klassischen Lüftungsmethode orientiert sich das Design des bekennenden Ventilator-Liebhabers und -Sammlers Tom Frampton.

Die erste Ventilatoren Fabrik in Deutschland wurde 1851 vom Ingenieur Christian Schiele in Frankfurt gegründet. Er stellte Gebläse her, die nach dem Prinzip von Hales per Hand oder Fuß bedient werden konnten. Ab 1860 entstanden in den USA axial rotierende Deckenventilatoren, die über Riemen und Dampfturbinen betrieben wurden. Mit diesen Ventilatoren wurde eine deutliche Luftströmung erreicht. Das Antike Ventilatoren Museum in den USA zeigt noch andere kuriose Entwicklungsschritte, z.B. einen Ventilator, der mit Bier betrieben wird.

Ab Mitte des 19. Jahrhunderts konnte elektrischer Strom technisch eingesetzt werden. 1882 kam der erste Deckenventilator mit Elektromotor von Erfinder Philip Diehl in Amerika auf den Markt. Dieser wurde innerhalb von 40 Jahren zur Standardausrüstung amerikanischer Haushalte. Diehl beantragte 1887 ein Patent auf den elektrischen Deckenventilator, dass er 1889 erhielt.

Moderne Erscheinungen

1884 wurden Radialventilatoren, die aufgrund ihrer Bauweise einen höheren Luftdruck erzeugen, in der Benno Schilde GmbH produziert. Sie werden beispielsweise in Lüftungsanlagen verwendet, wo geförderte Luft lange Wege durch Rohre und Schächte zurücklegt. Bald folgten Unterformen der Axial- und Radialventilatoren als Tisch-, Stand- und Bodenventilatoren, mit kleineren, aber leistungsstarken Elektromotoren.

Das Patent für einen elektrischen Ventilator wurde 1902 an den Ingenieur James Wood vergeben. Weitere Hersteller bauten auf bestehende Technik auf. Der Wunsch nach energieoptimierter Klimatechnik beschert (Decken-)Ventilatoren aktuell eine Blütezeit. Luftdichte, wärmegedämmte Neubauten erfordern nutzerunabhängige Lüftungstechnik. Sensoren, die auf Feuchtigkeit, Rauch oder Wärme reagieren, starten den Betrieb selbstgesteuert.

Deckenventilatoren mit LED Beleuchtung, starken langlebige Motoren und minimale Betriebsgeräusch laufen bereits ab 3 Watt Stromverbrauch.  Optionen zur Wärmerückgewinnung, Timer, Dimmer, Feuchteschutz, diverse Steuerungsmöglichkeiten und bis zu sechs Laufstufen machen moderne Ventilatoren aus. Das Design ist dabei so vielfältig, dass für jeden Haushalt- und Anwendungszweck der passende Lüfter erhältlich ist

Bei der Wartung von Ventilations- bzw. Klimasystemen stehen wir unseren Kunden jederzeit beratend zur Seite.

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Ursprung im alten China

Die Anfänge der kühlen Schlemmerei werden im alten China vermutet. Dort soll man schon weit vor Christi Geburt Schnee und Eis aus Gebirgen oder Gewässern mit Fruchtmischungen, Honig oder Gewürzen genossen haben. Das Natureis aus den Bergen wurde in China häufig im Sommer zur Kühlung von Getränken benutzt. Aufbewahrt wurde das kalte Gut in dunklen Kellerräumen unter der Erde.

Antikes Heilmittel

Das Eis gesund ist, würde man in der heutigen Zeit eher weniger hören. Die Rede ist meist eher vom Gegenteil der Fall. Anders sah es jedoch in der Antike aus. Der griechische Arzt Hippokrates kühlte 400 vor Christus ebenfalls Getränke mit Eis. Dies sollte das Wohlbefinden der Patienten erhöhen. Bei Entzündungen, Schwellungen oder Bauchschmerzen wurde das Verfahren oft als schmerzlinderndes Mittel angewendet.

Große Kaiser waren entzückt

Alexander der Große ließ extra für Eis Erdlöcher ausheben und mit Holz verkleiden, um Gletschereis oder Gipfelschnee darin zu lagern. Mit Wein, Honig, Fruchtsaft oder Milch mischte er das gefrorene Wasser und genoss es bei Bedarf. Selbst seine Offiziere durften ihren Anteil an diesen Mischungen haben, damit die Moral weiterhin gestärkt war.

Der ebenfalls bekannte Kaiser Nero besorgte sich sein Eis ebenfalls aus den Bergen. Mit zerdrückten Himbeeren, Zitronen, Orangen, Zimt, Ingwer oder Rosenwasser verfeinerte er seine Eisspeise, die dem heutigen Sorbet ähnelte. Dieses konnte aber nicht konserviert und musste daher direkt gegessen werden.

Kühlende Kunst

Es liegt die Vermutung nahe, dass 600 nach Christus die Chinesen das erste Mal Milchprodukte eingefroren haben. Künstliche Kälte konnte in Europa aber erst im 16. Jahrhundert hergestellt werden. Dies war der kühlenden Wirkung von Salpetersalz zu verdanken. Anfangs wurden nur Wasser und Wein gekühlt. Dafür goss man die Getränke in eine Phiole, die von stark, salpeterhaltigem Wasser umgeben war.

Für die Eisherstellung wurden die Flüssigkeiten auf einen Metallbottich gestellt, der mit Natureis und Salpetersalz gefüllt war. Damit die gefrierenden Wasserkristalle in der Mixtur winzig blieben, rührte man unablässig. Das Eis wurde so cremig und nicht pelzig. Mithilfe von verflüssigtem Ammoniak wurde diese Methode weiter verbessert.

Dem Geschmack musste kein Riegel vorgeschoben werden. Für die Eisherstellung wurden Blüten von Veilchen, Jasmin oder Nelken verwendet sowie Zucker, Sirup, Liköre, Orangen oder andere Obstsorten. Von diesem Geheimnis dürfte schon der italienische Weltreisende Marco Polo Ende des 13. Jahrhunderts am Hof des Mongolenherrschers und Kaisers von China, Kublai Khan, erfahren haben. Polo berichtet jedenfalls von kühlen Köstlichkeiten, die er verkosten durfte. Aus seiner Heimat Italien wird von der ersten künstlichen Eisherstellung aber erst aus dem 16. Jahrhundert berichtet. Von dort verbreitet sich der gefrorene Genuss schließlich in ganz Europa und der Welt.

Die ersten Eisdielen und Produktionsstätten

Heute arbeiten die Speiseeismaschinen nach dem gleichen Prinzip wie das, um 1790 in Amerika erfundene, erste Modell. Die erste Speiseeisfabrik wurde in Baltimore im Jahr 1851 eröffnet, wo 1864 Speiseeis hergestellt wurde, wie man es heute noch essen kann. Professor Carl von Linde brachte mit seiner Kältemaschine aber erst den Durchbruch für das Dessert. Denn erst in seinen 1881 erfundenen Kühlschränken könnte man die Leckereien auch zuhause aufbewahren.

Aber als vermutlich erste „Eisdiele“ in Deutschland wurde bereits 1799 der Alsterpavillon in Hamburg begründet. Der Begriff entstand aber erst wesentlich später, als nach dem Zweiten Weltkrieg Eiswagen verboten waren und Eis deshalb aus Wohnhäusern verkauft wurde: aus dem Hausflur, der Diele, oder mit einem Dielenbrett unter dem Fenster für die kleine Kundschaft. Bis dahin waren Eiswagen jahrzehntelang im Straßenverkauf üblich.

Auch das Familienunternehmer Schmelzer aus Bernburg an der Saale verkaufte lange Zeit Eis aus Straßenwagen. Die Idee übernahm die Familie von den ersten italienischen Gelaterien, die Anfang des 20. Jahrhunderts auf die deutschen Jahrmärkte und Schützenplätze kamen. Seit 1903 verkaufen die Schmelzers ihr Milcheis, das im Wagen mit zusätzlichem Roheis gekühlt wurde, erzählt Eismacher Gerhard Schmelzer.

Das Eis am Stiel beginnt seinen Triumphzug

Neben dem französischen „Sonnenkönig“ Ludwig XIV. gehörten die US-Gründerväter George Washington und Thomas Jefferson zu den prominenten Förderern des Eisgenusses, ebenso wie ein gewisser Fürst Pückler aus dem sächsischen Bad Muskau. Der berühmte Landschaftsarchitekt hat das nach ihm benannte dreischichtige Sahneeis zwar nicht selbst erfunden, es aber durch Verleihung seines Namens quasi geadelt.

Zwar konnte man nun Eis in Portionen auch zuhause aufbewahren, aber in der Freizeit und unterwegs war es noch nicht zu genießen. Dies brachte erst die Erfindung des US-amerikanischen Limonadenherstellers Frank Epperson mit sich: das erste Eis am Stil.

Im Jahr 1923 wurde es zwar patentiert, aber entdeckt hatte er es schon 1905. In diesem Jahr hatte er versehentlich ein Glas Limonade mit Löffel im Freien stehen lassen. Die Flüssigkeit gefror nachts zum ersten Wassereis. Seine Kreation hatte zuerst den Namen Eppsicle Ice pop, woraus sich später Popsicle entwickelte. Dies ist auch heute noch ein geschützter Markenname in den USA.

Die Patentierung von gefrorenem Vanilleis mit Schokoladenüberzug ließ nicht lange auf sich warten. Im Oktober 1923 wurde diese vom Amerikaner Harry Bust angemeldet.

Ungesundes Speiseeis?

Schon Goethe musste unter dem Fehlglauben leiden, Eis sei ungesund für den Magen. Eine Portion Eis, die er als Kind von einem Gast der Familie geschenkt bekommen hatte, wurde vor seinen Augen von seiner Mutter weggeschüttet. Mediziner glaubten, es sei nicht gut für den Magen, da der Verzehr von zu kühlen Lebensmitteln ungesund sei.

Servierfertiges Eis ist in der Regel um Minus 40 °C kalt. Kommt es aber erst einmal im Mund an, erwärmt es sich direkt bis zu zwölf Grad und wird bekömmlicher für den Magen. Bis es dort ankommt, hat es eine Temperatur von 20 °C erreicht. Speiseeis kann sogar einen positiven Effekt für den Körper haben. Mit Nährstoffen wie Proteinen, Kalzium, Eisen, Natrium, Kalium und Phosphor ist es sinnvoll für den menschlichen Organismus. Mit 240 Kalorien pro 100 Gramm hat es allerdings einen hohen Energieanteil, sodass der Verzehr nur in Maßen geschehen sollte.

Eis in Deutschland

Die ersten italienischen Eisdielen wurden in den 1920er Jahren in Deutschland eröffnet. Mit den Gelateria kam der erste, größere Strom an Ausländern nach Deutschland, der von der Gastronomie betrieben wurde. Industriell begann die Herstellung von Speiseeis erst Mitte der 1930er Jahre. Langnese (1935) und Schöller (1937) waren hierbei die Vorreiter.

Aus Speiseeis wird Softeis

Ein weiterer Schritt der Eisgeschichte stellte der Weg zum Softeis dar. Hier gibt es mehrere Versionen, wer wie und wann das Softeis entdeckt haben soll. Eine dieser Legenden besagt, dass es in Großbritannien in der Mitte des 20. Jahrhunderts erfunden worden sein soll. Ein Entwicklungsteam aus Chemikern und Lebensmitteltechnikern, darunter die spätere britische Premierministerin Margaret Thatcher, haben diesen Erfolg zu tragen. Mehr dazu in unserem Artikel über Softeis.

Der Frozen Yogurt-Boom

Vor einiger Zeit hielt eine neue Eissorte Einzug in unsere Eisdielen. Das früher meist unbeachtete Joghurteis ist nun die neue Trendsorte. In vielen deutschen Städten findet man Filialen für die Frozen Yogurts. Die Variation besteht nicht aus Sahne, sondern aus Joghurt, was in einer immer gesundheitsbewussteren Gesellschaft zahlreiche Fans findet. Diese Alternative hat weniger Kalorien als das Sahne-Speiseeis und kann in genauso vielen Geschmacksrichtungen oder mit leckeren Toppings erstanden werden.

Speiseeis in der heutigen Zeit

Nun hat das Speiseeis eine 5000-jährige Geschichte hinter sich. Vom Gletschereis bis zum Waffelhörnchen hat sich viel getan. Die Deutschen essen mittlerweile im Durchschnitt 500 Millionen Liter Speiseeis im Jahr. Klassische Familienrezepte sind selten geworden, da rund 80 Prozent des Eises industriell hergestellt werden.

Wir lieben Eis ebenso, wie viele andere und versorgen Supermärkte und Eisdielen mit Kühltechnik und Kühlräumen, um die cremige Leckerei auch schön gefroren aufbewahren zu können.

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Einen Kühlschrank nutzt hierzulande fast jeder. Fällt er aus, ist das eine Katastrophe – schließlich müssen viele unserer Lebensmittel gekühlt werden, damit sie genießbar bleiben. Akkus oder andere Überbrückungsmöglichkeiten gibt es für den normalen Privathaushalt kaum, denn ein Kühlschrank braucht – je nach Energieeffizienzklasse – ziemlich viel Strom.

Auch wenn wir hier nicht dazu aufrufen wollen, für den Klimaschutz alle Kühlschränke zu entsorgen: Darüber nachdenken, wie man Lebensmittel ohne Kühlschrank frisch halten kann, ist beim nächsten Stromausfall oder in der Ferienhütte im Wald sicherlich hilfreich. Hier sind einige kreative Ideen, die nicht nur Aussteigern, sondern auch allen Minimalisten und Experimentierfreudigen gut gefallen dürften.

Clevere Regale

Wer sich die natürlichen Eigenschaften von Lebensmitteln zunutze macht, kann viele Produkte, die wir normalerweise im Kühlschrank aufbewahren, auch ganz einfach in Regalen lagern. Die koreanische Designerin Jihyun Ryou hat genau das getan und für ihr Projekt „Save Food From The Fridge“ ein spezielles Regalsystem zur Lebensmittellagerung entwickelt. Das sieht schön aus und ist gleichzeitig umweltfreundlich, da es keine Energie zur Kühlung verbraucht – und könnte sogar Lebensmittelverschwendung vorbeugen, indem es den Nutzern ihre Vorräte ständig sichtbar macht.

Regal statt Kühlschrank

Die einzelnen Module des Regalsystems sind jeweils so designt, dass spezifische Produkte besonders lange frisch bleiben. Zum Beispiel werden Äpfel gemeinsam mit Kartoffeln gelagert, wobei die Kartoffeln vor Licht geschützt sind und die Äpfel darüber liegen. Denn während das von Äpfeln ausgestoßene Ethylen bei den meisten Obst- und Gemüsesorten die Reifung beschleunigt, so Jihyun Ryou, wirkt es bei Kartoffeln konservierend. (Achtung: keine gesicherte Erkenntnis!)

Karotten und Frühlingszwiebeln sollen in Jihyun Ryous System ihrem Wuchs entsprechend aufrecht in feuchtem Sand aufbewahrt werden, viele andere Gemüsesorten oberhalb von einem Wasserbehälter, der sie mit Feuchtigkeit versorgt. Selbst Eier kann man ohne Kühlung in einem speziellen Regal frisch halten – inklusive Wasserbecher für den Frischetest.

Zwar gibt es das „Save Food From The Fridge“-Regalsystem bisher nicht zu kaufen. Mit ein wenig Geschick und Geduld sollte es aber möglich sein, ein ähnliches System selbst zu bauen.

Kühlschrank mit Verdunstungskühlung

Kühlschränke, die Verdunstungskälte anstatt Strom nutzen, sind nicht neu. Das Prinzip ist ganz einfach: Die Verdunstung von Wasser rund um den Vorratsbehälter kühlt dessen Inneres. Inzwischen gibt es einige aktuelle Modelle, die sich dieses Prinzip zunutze machen – und viele Möglichkeiten, solche „Kühlschränke“ selbst zu bauen.

Ein Verdunstungs-Kühlschrank mit modernem Design, der uns besonders gut gefällt, ist der „Mitti Cool Fridge“: Er besteht aus Lehm, hat genügend Platz für Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Milch oder Käse sowie einen Trinkwasserbehälter. Wasser aus einem Tank oben im Kühlschrank tropft an den Seiten herunter und erzeugt durch seine Verdunstung Kälte im Inneren. Nach Angaben des indischen Herstellers Mitti Cool bleiben Lebensmittel auf diese Weise mehrere Tage lang frisch. Am Tank ist zudem ein Hahn angebracht, der es erlaubt, Trinkwasser zu entnehmen. Der Kühlschrank soll laut Treehugger bereits für 40 bis 60 US Dollar (ca. 35 bis 55 Euro) zu bekommen sein.

Simple Ausführungen des Verdunstungs-Kühlschranks kann man ganz einfach selbst bauen: zum Beispiel, indem man einen kleineren in einen größeren Blumentopf stellt, den Zwischenraum mit Sand auffüllt und mit Wasser aufgießt. Nun muss man nur den Sand konstant feucht halten, das Ganze mit einem feuchten Tuch abdecken und den „Kühlschrank“ idealerweise an einen Ort stellen, an dem er ein wenig Wind abbekommt. Wer diese oder ähnliche Ideen selbst ausprobieren möchte, findet im Internet viele Tipps und Anleitungen.

Cubile – der clevere Keramikkühlschrank

Ein Produkt, das die Prinzipien der Verdunstungskälte und der produktspezifischen (Trocken-) Lagerung clever kombiniert, ist „cubile“. Die Keramikbehältnisse nehmen sich „die altbewährte Vorratskammer zum Vorbild“, heißt es auf der Website. Im Prinzip sind sie ohne weiteres in jeder Wohnung nutzbar. Allerdings gibt es cubile noch nicht zu kaufen.

Erdkühlschrank

Auch das ist eigentlich keine neue Idee: Eiskeller oder Rübenkeller dienten schon vor langer Zeit zur Kühlung von Lebensmitteln. Und auch Erdkeller gibt es schon lange und in ländlichen Gegenden werden sie heute immer noch genutzt. Die Erde hat eine konstante Temperatur. Perfekt um Obst, Gemüse, Fermente und Konserven kühl zu lagern. Ein Erdkeller kann ein ganzes Gebäude oder ein Raum sein (in einen Hügel gebaut). Aber es geht auch noch einfacher: Anstatt einen Raum in die Erde zu bauen, kann man auch ein Loch in die Erde graben und in dieses einen kleinen Container oder einen Eimer einlassen. Dann mit einer Decke abdecken und diese mit einer Schicht Stroh, Heu oder Spänen aus Holz isolieren.

Auch klassische Keller in älteren Gebäuden können diese Funktion erfüllen. Aber: Viele moderne Keller sind heute so gut isoliert oder gar beheizt, dass sie sich nicht mehr zur Aufbewahrung von verderblichen Lebensmitteln eignen.

Der „Groundfridge“

Ein Projekt, das sich die Idee der Kühlung in unterirdischen Räumen zunutze macht, ist der Groundfridge: Der Kühlraum, eine Art Kugel mit Treppe aus stabilem Polyester wird einfach in der Erde vergraben, die entnommene Erde wird mindestens einen Meter dick darüber aufgeschichtet – und fertig ist der Erdkühlschrank.

Dank der Isolation durch das umgebende Erdreich soll im Groundfridge eine konstante Temperatur von etwa 10 bis 12 Grad Celsius herrschen. Der begehbare unterirdische Kühlraum ist mit Regalbrettern ausgestattet, bietet laut der niederländischen Erfinder so viel Platz wie 20 Kühlschränke und könnte daher auch als Kollektiv-Lagerraum genutzt werden. Der Haken: Der Groundfridge soll nach derzeitigem Stand rund 16.000 Euro kosten.

Die Alternative ist der Eigenbau eines Kühlkellers oder „Erdkühlschranks“, allerdings ist der mit relativ viel Aufwand verbunden. Im Netz gibt es viele Tipps dazu, wer ein neues Bauprojekt sucht, wird sicherlich fündig werden.

Solarkühlschrank

Für solarbetriebene Kühlschränke – also das Kühlen mithilfe der Sonne – gibt es mehrere unterschiedliche Ansätze. Die meisten wurden vor allem mit dem Ziel entwickelt, abgelegenen Gegenden ohne Stromversorgung die Kühlung (z.B. von empfindlichen Medikamenten) zu ermöglichen. Eines der bekanntesten Projekte ist der „SolarChill“-Kühlschrank, den Greenpeace mit entwickelt hat und der mithilfe eines Eisspeichers funktioniert.

Wer mit den Alternativen im Business-Alltag nichts anfangen kann und eine solide, zuverlässige und vor Ausfall abgesicherte Kühlung benötigt, sollte sich einfach mit uns in Verbindung setzen.

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Der lange Weg bis zum Haushaltsgerät

Früher kühlte man mit Eis und nannte den Gefrierschrank Eisbox. In Deutschland entwickelte Carl Linde 1876 eine Kältemaschine mit einem Kompressor und konnte das Eis zur Kühlung kommerziell herstellen. Als erforderliches Kältemittel nutzte man anfangs Methylchlorid, Ammoniak oder Schwefeldioxid. In den 1930er Jahren waren Kühlschränke bereits in den USA bereits Standard. In Deutschland setzten sie sich in den 1950er Jahren durch, als mehr und mehr Haushalte elektrischen Strom hatten. Als Kältemittel wurden Fluorkohlenwasserstoffe (FCKW) benutzt, bis man feststellte, dass sie für die Vergrößerung des Ozonlochs maßgeblich mitverantwortlich waren. Der erste FCKW-freie Kühlschrank wurde 1992 entwickelt. Für die unterschiedlichen Bedürfnisse kamen verschiedene Varianten auf den Markt. Der Unterschied zum gewöhnlichen Kühlschrank ist, dass der Gefrierschrank bis auf –18° Celsius herunter kühlen kann.

Heute liegt der Fokus auf Komfort in der Bedienung und auf Energieeinsparung. So achten viele heute beim Gefrierschrankkauf auf eine No Frost-Funktion sowie einen Gefrierschrank mit A+++ Einstufung für die besten Energiewerte. Das EU-Energie-Label gibt Auskunft über die Effizienz beim Stromsparen. Einen Gefrierschrank zu kaufen mit über 200 l Inhalt ist mit A+++ empfehlenswert. Der tatsächliche Stromverbrauch hängt von der Art der Nutzung ab.

Wie funktioniert so ein Gefrierschrank?

Die Kühlanlagen im Haushalt und in der Industrie nutzen in der Regel das Kompressorprinzip. Dabei verdichtet man ein gasförmiges Kältemittel mit einem Kompressor und erwärmt es damit. An der Rückseite geht es durch die Kühlschlangen des Verflüssigers und kondensiert. Die Wärme wird an die Außenluft abgegeben. Zur Druckabsenkung strömt es durch ein Ventil, dann in den Verdampfer. Es entnimmt die Wärme aus den Kühlfächern und strömt wieder als Gas in den Kompressor. So arbeitet übrigens umgekehrt die Wärmepumpe. Ein Thermostat regelt die Temperatur und schaltet den Kompressor nach gewünschter Temperatur ein und aus.

Kühlgeräte nach dem Absorberprinzip arbeiten in einer Wasserstoffatmosphäre mit Wasser-Ammoniak. Es wird erhitzt und in gasförmiges Ammoniak sowie Wasser getrennt. Im Kondensator kondensiert das gasförmige Ammoniak und gibt die Kühlschrankwärme an die Umgebung ab. Im Verdampfer kommt es mit Wasserstoff in Verbindung Es verdampft und wird im Absorber mit abgekühlten Wasser verflüssigt.

Das Absorberprinzip ist ideal in Hotelzimmern als Minibar, da es lautlos arbeitet. In entlegenen Gebieten werden Geräte mit Petroleum oder Benzin betrieben.

Tipps für sparsamen Betrieb:

• Kein Modell mit zu großem Nutzinhalt kaufen, pro Person reichen 50 – 80 l
• Auf das EU-Label achten mit Energieeffizienz und Jahresstromverbrauch
• Gefriergut Vorkühlen bzw. kühl hinein geben
• Lebensmittel übersichtlich sortieren
• Gerätetür zügig schließen

Herunterkühlen warmer Luft braucht viel Strom. Ein halbleerer Gefrierschrank braucht mehr Energie als der volle. Beim Tür öffnen entweicht viel kalte Luft. Wärmere kommt hinein, vor allem bei geringer Beladung. Ein Gerät mit selbstschließender Tür verhindert Kälteverlust. Außerdem ist ein Türalarm wichtig. Eine NoFrost-Technologie verhindert die Bildung von Reif und verhindert höheren Stromverbrauch. Das Anfrosten von Lebensmitteln ist bei NoFrost nicht erforderlich. Dabei gelten die gleichen Tipps zum Stromsparen wie auch bei einem Tiefkühlschrank. Sie wollen mehr erfahren zum Thema Kühlung. Dann kontaktieren Sie uns jetzt.

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Die Verdunstkühlung – abgeschaut vom Menschen

Lange vor unserer Zeitrechnung kühlten die Syrer und Ägypter Wein, welcher als Narkosemittel fungierte, in porösen Tongefäßen, wobei die außen verdunstete Flüssigkeit den Inhalt der Gefäße abkühlte. So machte man sich damals schon die Verdunstkälte nutzbar. Auch wir Menschen nutzen diesen Effekt der Verdunstkälte ganz unbewusst. Wenn es uns zu warm wird, schwitzen wir, d.h. es tritt Flüssigkeit aus den Hautporen, die dann verdunstet und die dabei entzogene Verdunstwärme kühlt die Hautoberfläche. Doch das ist nicht selbstverständlich, denn Warmblüter wie z.B. Hunde regeln ihre Körpertemperatur im Sommer über die Zunge und die Atmung, was wesentlich ineffizienter ist.

Die damals bekannten Tongefäße wurden weiterentwickelt. Im Altertum um 2500 vor Christi dienten diese ebenfalls zur Kühlung von Lebensmitteln. Aber auch für die Medizin, die damals noch deutlich anders aufgebaut war, wurden die Gefäße genutzt. Heilmittel  beruhten damals auf Kräutermischungen, die entweder in den Krügen gelagert oder darin gemörsert wurden, da die Kälte das damalige „Mixen“ vereinfachte. In die äußere Tasche wurde Eis oder Schnee zur Kühlung gefüllt. Es ist überliefert, dass Alexander der große und später auch die Römer Eis und Schnee zur Kühlung über große Entfernungen heranbringen ließen.

1755 begann William Cullen mit der Erzeugung von künstlichem Eis durch Verdunsten und er beschrieb die Kühlwirkung verdunsteter Flüssigkeiten. Darauf aufbauend begann 1834 Jacob Perkins diese Idee mit einem geschlossenen Kältekreislauf in die Praxis umzusetzen. Er benutzt hierfür Methyläeter als verdampfende Flüssigkeit – diese war allerdings brennbar und hochexplosiv, wodurch es in Folge von Undichtigkeiten zu großen Problemen kam und er seine Erfindung nicht in die Praxis umsetzen konnte. Diese beiden Erfindungen sollten die Grundlage für spätere Kühlschränke sein.

Im späten 19. Jahrhundert kursierten regelrechte Bauanleitungen für kleinere und größere Eislager und beim Landadel gehörte der Eiskeller standesgemäß dazu. Somit konnten wichtige Kräuter und „Medikamente“ über längere Zeit erhalten bleiben. Vorreiter für medizinische Kühlung.

 Medizinische Kühlung – der Weg vom Kühlschrank

Nach und nach entwickelte sich dann der klassische Kühlschrank, der nach dem zweiten Weltkrieg auch in Europa bekannter wurde. Heute werden in der Medizin Kühlanlagen in den verschiedensten Bereichen verwendet. Bei vielen Medikamenten, die zur Versorgung der Patienten notwendig sind, sind für die Lagerung bestimmte Temperaturen vorgeschrieben. Die Medikamente werden in speziellen Kühlschränken gelagert und sind bei Bedarf sofort griffbereit. Auch im OP müssen Kühlanlagen vorhanden sein. Blutkonserven benötigen für die Lagerung ebenso tiefe Temperaturen wie menschliche Organe, die für Transplantationen benötigt und vorbereitet werden. Kühlanlagen kommen auch in der Pathologie zum Einsatz. Die Temperaturen, mit denen medizinische Kühlanlagen betrieben werden, können bis zu -80 °C betragen. Die Größe und die Form der medizinischen Kühlanlagen werden an den jeweiligen Bereich angepasst, in dem sie eingesetzt werden sollen.

Kühlanlagen, die in medizintechnischen Einrichtungen und Laboren zum Einsatz kommen, arbeiten prinzipiell nach dem gleichen technischen Prinzip wie herkömmliche industrielle oder gewerblich eingesetzte Kühlsysteme. Der Unterschied liegt vor allem darin, dass die Medizintechnik hinsichtlich der Temperaturgenauigkeit in der Regel höhere Anforderungen stellt als andere Anwendungsbereiche. Darüber hinaus werden in medizintechnischen Laboren beziehungsweise in der Labortechnik verschiedenste technische Features gefordert, die in konventionellen Systemen in der Regel nicht erforderlich sind. Dazu gehören beispielsweise explosionsgeschützte Ausführungen von Kühlanlagen oder die Ausstattung des Kühlsystems mit einem Temperaturschreiber zur kontinuierlichen Erfassung des Temperaturverlaufs. Zu erwähnen ist auch die Regelung für die Luftfeuchtigkeit, welche sehr wichtig ist. Denn viele Arzneimittel sollen zwar kühl, aber trocken gelagert werden.

Weltall, Labor, Kühlschränke – die nützlichen Mechanismen für medizinische Kühlung

Ein Medikamentenkühlschrank basiert beispielsweise auf dem gleichen technischen Prinzip wie ein privat genutzter Kühlschrank, muss aber hinsichtlich der Temperaturkonstanz und der Lagersicherheit spezielle Anforderungen erfüllen. Viele besitzen bestimmte Schließmechanismen. In Laboren werden sogar Schleußen eingebaut, damit die Temperatur erhalten bleibt und die Bakterien nicht zerstört werden. Außerdem gelten die Kühlzellen in Laboren als die intelligentesten ihrer Art: Durch Sensoren erkennen sie, dass sich die Temperatur z.B. durch mehr arbeitende Menschen erhöht und passen diese wieder an. Genauso arbeiten diese im All auf der ISS. Wenn die Astronauten von ihrem „Spaziergang“ wiederkehren, gleicht die Zelle den Druck aus und die Temperatur wird neu reguliert. Da es sich bei Medikamentenkühlschränken um Systeme handelt, die für die Sicherheit von Patienten außerordentlich wichtig sind, werden technische Anforderungen festgehalten.

Insgesamt können wir stolz über die Entwicklung der Kühlung in der Medizin sein. Ohne den ganzen Prozess würde unser alltägliches Leben und auch unser gut ausgebautes Gesundheitssystem gar nicht funktionieren. Auch KühlEx plant, baut und wartet medizinische Kühlanlagen. Zögern Sie nicht mit uns in Kontakt zu treten, wenn Sie medizinische Kühlung benötigen oder warten lassen müssen.

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Kein Wunder, denn das kühlende Gerät ist komfortabel: Empfindliche Lebensmittel können direkt in der Küche oder anderswo bei optimaler Temperatur und Feuchtigkeit gelagert werden. Das macht die private Vorratshaltung sehr einfach.

Vor dem Kühlschrank – der Beginn in der Eiszeit

Doch blicken wir einmal zurück in die Zeit der Jäger und Sammler, als die Nahrung, die Mensch gejagt und gesammelt hat auch direkt verzehrt wurde. Zu der Zeit war das Thema „kühlen“ noch sehr weit weg. Als unsere Vorfahren dann aber evolutionär sesshaft wurden und nicht mehr permanent auf der „Jagd“ nach etwas Essbarem waren, sah die Situation schon wieder ganz anders aus. Sie mussten sich überlegen, wie man die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert. Einige praktische Lösungen waren: Räuchern, Pökeln, Einmachen. Im Mittelalter beispielsweise sorgten Nischen in Holzwänden für die nötige Kühle. Aber auch Erdlöcher im Garten oder naheliegende Gewässer und Teiche wurden zur Kühlung von Lebensmitteln herangezogen.

Auch der Keller unter dem Haus war eine beliebte Möglichkeit sich Lebensmittel auf Vorrat zu halten. Ob in Holzfässern oder Tongefäßen – der Keller war ein idealer Ort, um vor allem schnell verderbliche Ware, länger haltbar zu machen. An vielen Burgen, die im Mittelalter entstanden, befanden sich Eisräume, die zur Kühlung von Speisen verwendet wurden.

Dort wurde das Eis gelagert, das im Winter aus Weihern und Stauseen gewonnen wurde. Im Sommer wurden die großen Eisblöcke zur Kühlung von Speisen und Getränken verwendet. In den Räumen, die oftmals unter der Erde oder in Höhlen errichtet wurden, blieben die Eismassen bis weit in den Sommer erhalten.

Holzkiste, Eisschrank – der Mensch wird erfinderisch

Letztendlich waren diese stromlosen „Gerätschaften“ die Vorläufer des eigentlichen Kühlschranks, der erst wesentlich später entstand. Durch die Kraft des Eises sollten zunächst auch die Bewohner von Städten in den Genuss von kühlen Speisen und Getränken kommen. Dort entstanden im 17. und 18. Jahrhundert oftmals Eishäuser. Das gefrorene Wasser wurde von Händlern vertrieben, die die Besitzer von Eisschränken belieferten.

Auf die Lieferung von Eis konnten die Menschen erst ab dem 19. Jahrhundert verzichten. Damals erdachten Erfinder die ersten Kühlschränke, die die Händler und die Eishäuser in den kommenden Jahrzehnten überflüssig machen sollten. Die Ingenieure konnten die Vorarbeit von anderen Forschern nutzen, die sich vor ihnen mit der Entwicklung von Kältegeräten befasst hatten. So präsentierte der britische Forscher William Cullen sogar schon 1748 die erste Kühlmaschine, die spätere Forscher inspirierte. Sie erdachten die ersten Vorläufer der Kühlschränke, die in Großbritannien ab 1834 durch den Geschäftsmann Alexander Twinning vertrieben wurden.

Auf dem europäischen Festland wurde ebenfalls an Geräten geforscht, durch die Lebensmittel gekühlt werden konnten. So präsentierte der Ingenieur Edmond Carré bereits 1850 eine Kältemaschine, die durch Wasser und Schwefelsäure funktionierte. Sein Bruder Ferdinand erdachte wenig später eine weitere Kühlungsmaschine, die mit Hilfe von Ammoniak arbeitete. Weitere Impulse, die die Entwicklung des modernen Kühlschranks ermöglichten, kamen aus Deutschland.

In Berndorf erblickte 1842 der Erfinder und Geschäftsmann Carl von Linde das Licht der Welt. Der bedeutende Ingenieur befasste sich nach seiner schulischen Ausbildung mit Kältetechniken. Dabei entstand das Linde-Verfahren, das zur Grundlage für Kältemaschinen und Kühlschränke der kommenden Jahrzehnte wurde. Carl von Linde erdachte zudem Geräte, durch die Eis generiert wurde, das viele deutsche Brauereinen verwendeten. Diese nutzten nun das durch industrielle Maschinen gewonnene Eis, anstatt die Massen aus den kalten Bergregionen liefern zu lassen. Die Kältemaschinen des deutschen Ingenieurs arbeiten mit Ammoniak. Das Gas ist nicht nur ätzend, sondern verursacht einen Geruch, der nur schwer zu ertragen war. Weil bei den damaligen Maschinen, zur Eiserzeugung, von Zeit zu Zeit Lecks auftraten, konnten sich die kühlenden Geräte in privaten Haushalten noch nicht durchsetzen. Deshalb waren die Menschen weiterhin auf Eislieferanten und ihre Keller angewiesen, um Lebensmittel kühl zu lagern.

Trend in den USA – Fremdwort in Europa

Trotz der „Probleme“ waren die unterschiedlichen Erfindungen die Grundlage, durch die kühlende Schränke für den Privathaushalt möglich wurden. Diese entstanden zunächst vor allem in den USA. Dort wurden solide Kühlschränke produziert, die von immer mehr Menschen genutzt wurden. In den Vereinigten Staaten und in benachbarten Ländern wie Kuba gehörten Kühlschränke schon in den 30er Jahren des vergangenen Jahrhunderts zur Standardausrüstung. Bereits 1937 soll in jedem zweiten amerikanischen Haushalt ein Kühlschrank gestanden haben. Diese arbeiteten bald nicht mehr mit Ammoniak, sondern mit dem Fluorchlorkohlenwasserstoff, dessen gefährliche Wirkung noch nicht bekannt war.

Ähnliche Schränke wurden aber auch in Europa erschaffen. Bereits 1929 entwickelte der dänische Industrielle und Ingenieur Jørgen Skafte Rasmussen einen Kühlschrank, der zukünftig in dem von ihm geführten Zschopauer Motorenwerken produziert wurde. Der zweite Weltkrieg sollte seine Verbreitung in Deutschland aber noch bis in die 1950er Jahre hinein verzögern.

Zeitersparnis durch den Kühlschrank

In Deutschland selbst blieb der Kühlschrank noch lange ein echter Luxusartikel. Der Grund: Für den Durchschnittshaushalt war er einfach zu teuer und zu sperrig. Außerdem war in den meisten Haushalten noch kein Strom vorhanden. In vielen Ortschaften und Gemeinden gab es so zum Beispiel Gemeinschaftskühlhäuser, um Obst, Gemüse oder Fleisch und andere Lebensmittel aufzubewahren – das war schlicht und ergreifend günstiger. Erst in den 1950er Jahren setzte sich der Kühlschrank dann auch in Deutschland durch und somit gehörte tägliches Einkaufen der Vergangenheit an. Denn nun war er da: der Freund schnell verderblicher Lebensmittel, der aufwendiges Vorkochen und den täglichen Gang zum Einkaufen ersparte. Auch kulinarisch ermöglichte der Kühlschrank so einiges, der Speiseplan war auf einmal viel umfangreicher.

Kühlschrank schlägt Waschmaschine

Die Akzeptanz des Kühlschranks durch die damaligen „Hausfrauen“ war in Europa sogar wesentlich größer als die der Waschmaschine, die für die Emanzipation der Frauen immens wichtig war, denn der Kühlschrank unterstützte zusätzlich das Ziel einer sparsamen Haushaltsführung. Es kam zu weniger Verderb, zu weniger Vorkochen. Lagern und der Mehreinkauf von Sonderangeboten waren möglich und der Kühlschrank ersparte ganz nebenbei fast täglich anfallende Einkaufszeit. Im Zuge des Wirtschaftswachstums erweiterte der Kühlschrank alsdann nochmals den Speiseplan: Kalte Platten, Buttercreme, Sahnetorten, Würstchen, exotisches Obst, Eier und Mayonnaise wurden Protagonisten und Zeugen des neuen Lebensstils.

Die Gestaltung rückte in den Vordergrund

Das Design der Nachkriegskühlschränke war durch die sogenannte „stromlinienförmige“ Gestaltung geprägt. Die Solitäre standen dabei meist auf Beinen, sahen sehr dickwandig und gewölbt aus und hatten runde Ecken. Ein überaus stabiler, demonstrativer Öffnungsgriff aus Chrom erinnerte visuell und auditiv an die Türöffner der US-amerikanischen Straßenkreuzer. Die immerwährende Frontfarbe dieser kompakten Kühlmaschinen war weiß, dass besonders für Sauberkeit und Hygiene stand. Daher war es damals undenkbar, dass ein so bahnbrechendes Gerät einfach in ein geschlossenes Küchenmöbel eingebaut wurde oder gar in einer anderen Farbgebung auf den Markt gekommen wäre. Man wollte den aufkommenden Wohlstand mit und durch den Kühlschrank deutlich sichtbar präsentieren.

Fortschritte und Innovationen

Ende der 1950er Jahre hatten viele Geräte im oberen Bereich ein kleines „Gefrierfach“. Dieses Eiswürfelfach eignete sich allerdings nicht für die langfristige Aufbewahrung von gefrorenen Produkten. Dabei waren Tiefkühltruhen in dieser Zeit wahre Luxusgüter, denn sie brauchten Platz und hatten hohe Anschaffungskosten.

Da trotz der Wirtschaftswunderzeit 90 Prozent aller deutschen Haushalte keinen elektrischen Kühlschrank besaßen, bot es sich für viele Firmen an, auf dieses Segment mit der Entwicklung, Herstellung und ständigen Verbesserung von Qualitätsprodukten einzusteigen. In den 1970er Jahren gehörte der Kühlschrank dann allmählich zur Standardausstattung und war in den Haushalten nicht mehr wegzudenken. Zu den anfänglichen Standgeräten kamen nach und nach auch Einbaugeräte auf den Markt. Ob als reines Kühlgerät oder als Kühl-Gefrier-Kombination, die unterschiedlichen Ansprüche konnten dadurch in jeglicher Hinsicht erfüllt werden. Nach und nach gab es weitere Innovationen, die das Kühlen revolutionierten. Ein Beispiel: die komfortable NoFrost-Technologie. Diese wurde 1987 auf den Markt gebracht und verhindert, dass der Innenraum im Gefrierteil vereist. Somit gehört lästiges und zeitraubendes Abtauen endgültig der Vergangenheit an. Jedoch wird es aus Hygienegründen empfohlen ab und zu abzutauen und den Kühlschrank zu säubern.

Seine Hauptverkaufszahlen erzielte er im Übrigen bis in die 1960er Jahre jeden Frühling, vor den sich ankündigenden wärmeren Sommermonaten. Diesen Beschaffungswunsch unterstützten die aufkommenden Kühlgerätehersteller mit saisonalen Werbemaßnahmen deutlich. Erst als der Kühlschrank in den 1970er Jahren zur Standardausstattung wurde, wurde er auch eingebaut und verschwand oft optisch im Küchenmöbel.

Total multifunktional

Wieder durch US-amerikanische Vorbilder beeinflusst, kamen in den 1970er und 1980er Jahren hohe Kühl-Gefrier-Kombinationen auf den Markt. Ebenso verkleidet wie ihre kleinen Vorgänger fanden sie einen integrierten Platz in der modernen Einbauküche. Oben war – und ist – ihr Kühlschrank, während unten ein Gefrierschrank oft mit eigenem Motor Lebensmittel und Flüssigkeiten gefrieren lässt. Bequemlichkeit beim Ein- und Ausräumen, aber auch bessere Übersicht und die Erleichterung der Reinigung waren somit gegeben.

Der Umweltaspekt bei den Kühlschränken

Die Kühltechnik war nach der Nutzung natürlichen Eises stets mit technisch-chemischen Prozessen verbunden. Erste Prototypen stanken nach Ammoniak und mussten zweimal die Woche abgetaut werden. Bis weit in die 1980er Jahre war Flurchlorkohlenwasserstoff (FCKW) das übliche Kühlmittel. Da es bei seiner Freisetzung die Ozonschicht der Erdatmosphäre in hohem Maße beschädigt, wurde es seit Mitte der 1990er Jahre nicht mehr verwendet und ist seither in Neugeräten verboten. Im Jahr 1992 entwickelte das sächsische Unternehmen dkk Scharfenstein den ersten Kühlschrank, der ohne FCKW auskam. Später sollten sich alle Unternehmen an diesem vorbildlichen Gerät, das in Kooperation mit der Umweltorganisation Greenpeace entwickelt wurde, ein Beispiel nehmen.

Die heutigen Kühlschränke kommen daher ohne den gefährlichen Stoff aus. Sie arbeiten zumeist mit der sogenannten “Dortmunder Mischung”, die sich nicht auf das Ozonloch auswirkt.

Viele Kühlschränke haben heute moderne, energiesparende und umweltschonende Kühltechnik, die meist durch Kompressoren erzeugt wird. Kühlkompressoren sind fast geräuschlos und tauschen die warme Innenluft durch Verdampfung nach außen aus. Als Kühlmittel werden immer unbedenklichere Kältemittel verwendet. Moderne Kühlschränke haben außerdem eine Abtauautomatik, die sich selbst reguliert.

Seit dem Jahre 2010 ist ein einheitliches EU-Energielabel auf den Geräten auszuweisen, das Auskunft über den Stromverbrauch gibt. So erkennt der Verbraucher direkt welchen Energieverbrauch das Gerät hat. Es gilt also: Je mehr „+“ hinter einem Buchstaben, desto energieeffizienter ist das Gerät. So sind A++ Geräte 21 Prozent sparsamer als ein A+ Gerät. A+++ Geräte sogar 48 Prozent sparsamer.

Die Kühlschränke von morgen

Es gibt kleine Kühlschränke für das Badezimmer, in denen teure Kosmetik, Medikamente oder auch ein Prosecco aufbewahrt werden können. Es gibt kleine mobile Geräte mit Akku für das Picknick im Grünen und sogar Kühlschränkchen fürs Auto, die mit Niedervoltversorgung zum eisgekühlten Kaffee bis zum Reiseziel verhelfen und es gibt heute spezielle Kühlschränke zur Weinkühlung.

Die Gerätetechnik hat sich in den letzten Jahren weiterentwickelt. Die neuen Geräte verbrauchen wesentlich weniger Energie, sind mit Kaltlagerfächern oder Umluftkühlung ausgestattet und entwickeln sich immer mehr zu smarten Haushaltsgeräten oder für unterwegs. Hersteller tüfteln nicht nur an neuen Energiespartechniken, sie arbeiten auch am smarten Kühlschrank der Zukunft. Diese Kühlschränke haben Internetanschluss und können mit ihren Nutzern kommunizieren.

Die Geräte informieren über Zustand und Umfang ihres Inhalts, bestellen fehlende Lebensmittel nach oder liefern passende Rezept-Tipps. Per App und mobiles Internet lassen sich alle Daten über den Kühlschrank jederzeit abrufen. Solche smarten Kühlschränke gibt es bereits auf dem Markt, sie sind jedoch noch recht teuer. Auch wenn die Kühlgeräte noch so modern sind, sie nehmen uns noch nicht alles ab: Wir müssen sie immer noch selbstständig ein- und ausräumen und regelmäßig reinigen.

Man darf gespannt sein, wohin die „Reise des Kühlschranks“ noch geht. Sicher ist eines: Die Entwicklung wird nicht stehen bleiben.

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Ein Geschenk der Natur für den Anfang:

„Jäger“ und „Sammler“ jagten und sammelten Nahrung und aßen diese direkt auf. Erst als unsere Vorfahren sesshaft wurden, änderte sich ihr Verhalten im Alltag. Mit der festen Behausung lagerten sie erstmals Gegenstände und Dinge des täglichen und gelegentlichen Gebrauchs, darunter auch Lebensmittel. Seit der frühen Steinzeit behalf sich der Homo erectus also mit natürlichen Kühlstellen wie Höhlen, in kälteren Gegenden nutze er schon damals auch Eis und Schnee.

Frisches Eis als „kostbares Gut“

In der Antike holten sich die Alpenanrainer Eisblöcke von den Bergen, um ihre Nahrung vor dem Verderben zu schützen. Doch wer nicht in Gletschernähe wohnte, musste sich Jahrhunderte lang mit anderen Konservierungsmethoden anfreunden. So wurde fast überall gepökelt und eingekocht, getrocknet und geräuchert. Daraufhin folgte im antiken Mittelmeerraum der teure Handel von Eis. Wegen ihrer Vergänglichkeit blieben diese Kältelieferanten jedoch Luxus für die Reichen. Der römische Dichter Marcus Valerius Martialis berichtet, dass das Eiswasser teurer sein konnte als der damit gekühlte Wein. Eine weitere Überlieferung stärkt dieses Bild. Kaiser Nero, der von 37 bis 68 nach Christus gelebt hat, soll eine eigene Läuferkette zwischen der Hauptstadt Rom und den Albaner Bergen eingerichtet haben, um permanent an frisches Eis zu kommen. Dadurch herrschte im Mittelmeerraum über Jahrhunderte ein blühender Handel mit Eis und Schnee.

Mittelalter – ein Zeitraum von Entwicklung

Das Natureis wurde dann bis weit in die Neuzeit hinein geschnitten (aus Gletschern, Seen, etc.) und zu Privatleuten oder Gasthöfen geliefert. Dort gab es oft tiefe Gruben, wo das Eis im Winter eingelagert und im Sommer dann Stück für Stück verbraucht wurde. Im Laufe der Jahrhunderte haben sich viele Völker einfallsreiche und kühle Aufbewahrungsorte für verderbliche Speisen geschaffen. In den Burgen des Mittelalters waren in den dicken Wänden Nischen mit schweren Holzklappen eingearbeitet, die die Temperatur niedrig hielten. Erdlöcher im Garten wurden zur Kühlung genutzt, ebenso wie nahe gelegene Teiche und Gewässer. Der Hang, speziell der Deutschen, und dass bis heute, zum Keller unterm Haus, eröffnete ebenfalls die Möglichkeit eines kühlen Raums zum Vorräte aufbewahren. Ob in Tongefäßen oder schweren hölzernen Fässern und Truhen, der damals nicht, so wie heute, gut gedämmte Keller war jahrhundertelang idealer Aufbewahrungsort für schnell verderbliche Lebensmittel.

Die Not macht erfinderisch

Der Eis-Handel war weiterhin extrem kostspielig und deswegen konnte sich nur Könige, Fürsten und Kirchenmitglieder diese einzige Kühlungsmöglichkeit leisten. Vor allem im „Sommer“ war das einfache Bürgertum der Wärme ausgesetzt und begann wieder die Mahlzeiten zu trocknen oder zu räuchern, um die Haltbarkeit zu verlängern. Da dies keine Lösung für die Ewigkeit war, machten sich die Menschen sehr früh daran, Eis selbst herzustellen.

Im späten Mittelalter wurde langsam die Chemie zum Kühlen entdeckt. So stellten die Menschen fest, dass Salpeter und Wasser, wenn sie aufeinander treffen eine Temperatur um 15 Grad erreichen. Dies reichte aber nicht, um sinnvoll zu kühlen und so ging vorerst der Handel, mit Natureis sogar bis ins 20. Jahrhundert weiter. In den USA gab es hierfür einen riesigen Markt. Im Winter wurden auf den großen Seen im Nordosten des Landes gigantische Mengen Eis geschnitten und ins ganze Land versendet. In sogenannten Eiskästen konnte sich das Eis relativ lange halten und wurde so zum Kühlen von Getränken und anderem verwendet.

Naturferne Lösungen – hochexplosive Ideen?

Zu Zeiten der Industrialisierung, gegen Mitte des 19. Jahrhunderts, wurden die ersten Kältemaschinen in Betrieb genommen. Diese Maschinen nutzten Äthyläther als Kühlmittel und wurden auf langen Seereisen eingesetzt. Mit ihrer Hilfe wurden transportierte Lebensmittel im Bauch der Handelsschiffe kühl gehalten, um sie unverdorben um die halbe Welt zu schaffen. Der Nachteil von Äthyläther: explosive Gasgemische – und damit unabsehbare Gefahren, die sowohl mittel- als auch langfristig unrentabel für die Schifffahrt waren.

Im Privathaushalt kamen in den USA Mitte des 19. Jahrhunderts verstärkt Eiskisten auf, die jedoch noch mit maschinell erzeugtem Eis beschickt wurden. Um das Jahr 1900 begannen einige Unternehmen mit der Entwicklung von Kühlgeräten für private Kunden. Das Mittel der Wahl: Kompressoren. Als Kühlmittel diente Ammoniak.

In europäischen Großstädten wiederum etablierte sich seit dem 19. Jahrhundert zunehmend der Handel mit dem künstlich hergestellten Eisblock. Eisfabriken organisierten dafür die systematische Versorgung vor allem großbürgerlicher Haushalte mit riesigen und schweren Eisstangen. Sie wurden mit Haken von den Lastkutschen gezerrt, bevor sie ihren Platz im sogenannten Eisschrank fanden, einer mit Dämmstoff und Holz ausgerüsteten Kiste, in deren Mitte frische Produkte lagerten. Immer mehr Haushalte leisteten sich diese damals als absolut luxuriös angesehene Versorgung und genossen ihre so gewonnenen Konsumvorteile. Heute wird aus dieser Tradition geboren in einigen deutschsprachigen Regionen statt Kühlschrank immer noch Eisschrank gesagt.

Die teure Veränderung der täglichen Hausarbeit

Doch erst der Kühlschrank änderte die Langlebigkeit der Lebensmittel und die Konsummuster der damals für das Essen verantwortlichen Hausfrauen durchgehend. Bis in die 1950er Jahre war es üblich, täglich einzukaufen. Die meist gegessene Fleischsorte in Deutschland war der durchwachsene und geräucherte Speck. Dies konnte sich erst mit der massenhaft ansteigenden Verbreitung des Kühlschranks ändern, denn hier konnte nun auch leicht verderbliches frisches Geflügel und selbst zubereitetes Hackfleisch aufbewahrt werden.

1918 wurden die ersten 67 Kühlschränke für den privaten Haushalt in Detroit verkauft. Die Geräte waren extrem teuer und blieben eine Seltenheit. Im ganzen Jahr 1921 wurden in den USA nur rund 5000 Kühlschränke abgesetzt. In den späteren 1920er-Jahren war der Kühlschrank in den USA dann endlich ein Verkaufsschlager, doch hierzulande kaum gebräuchlich.

Nach dem 2. Weltkrieg – alles frisch?

Vor den 1940er Jahren, bevor der Kühlschrank seine Erfolgsgeschichte auch in Deutschland und Europa antrat, war es für die meisten Familien üblich, Käse, Butter, Milch und Fleisch im Keller zu lagern. In Etagenwohnungen hingegen diente die an die Küche angedockte kühle Speisekammer als Lagerraum. Niemals beheizt und stets mit einem Fenster versehen lagerten hier frisches Gemüse und Obst sowie Milcherzeugnisse und rohes Fleisch. Außerdem wurde vielerorts in den kalten Monaten einfach die Außenfensterbank der Küche als „Kühlschrank“ benutzt.

Der zweite Weltkrieg sollte die Verbreitung des Kühlschranks in Deutschland noch bis in die 1950er Jahre hinein verzögern. Jetzt konnte das tägliche Einkaufen wegfallen. Von nun an reichte es aus, ein oder zweimal in der Woche zu gehen und die Nahrung ohne Angst um Verderben im praktischen Kühlschrank aufzubewahren. Manche Studien belegen, dass erst mit dem, sich dadurch veränderten Einkaufsverhalten, die Idee des Vollsortiments im Lebensmittelhandel aufkam und im Anschluss daran übrigens auch die Idee der Sonderangebote. Nahrungsmittel wurden durch den Kühlschrank schließlich über einen längeren Zeitraum haltbarer.

Wieder durch US-amerikanische Vorbilder beeinflusst kamen in den 1970er und 1980er Jahren hohe Kühl-Gefrier-Kombinationen auf den Markt. Ebenso verkleidet wie ihre kleinen Vorgänger fanden sie einen integrierten Platz in der modernen Einbauküche.

Kleiner Ausblick auf die Kühltechnik

Die Kühltechnik war nach der Nutzung natürlichen Eises stets mit technisch-chemischen Prozessen verbunden. Erste Prototypen stanken nach Ammoniak und mussten zweimal die Woche abgetaut werden. Bis weit in die 1980er Jahre war Flurchlorkohlenwasserstoff (FCKW) das übliche Kühlmittel. Da es bei seiner Freisetzung die Ozonschicht der Erdatmosphäre in hohem Maße beschädigt, wurde es seit Mitte der 1990er Jahre nicht mehr verwendet und ist seither in Neugeräten verboten.

Der Kühlschrank änderte die Ess- und Lebensgewohnheiten. Früher wurde für knappe Zeiten eingekocht, eingesäuert, eingesalzt und geräuchert. Heute legt man einfach alles in Kühlschrank oder das Gefrierfach. Nicht nur Lebensmittel profitieren von der Erfindung von künstlichen Kühlmöglichkeiten. Medizin, biologische und technische Forschung, sowie viele andere Bereiche wären ohne moderne Kühlung kaum so weit, wie sie sind.

Die Geschichte des Kühlens ist eine sehr lange und zeitgleich sehr kurze Geschichte, wenn man bedenkt, dass der moderne Kühlschrank erst in den 1950er Jahren der breiten Bevölkerung zur Verfügung stand. Die Möglichkeiten zur Kühlung hat den Menschen immer Freude bereitet. Sie zeigt auch, dass wir dankbar sein sollten, mit Kühltaschen, Kühlakkus, Kühlboxen und Co. jederzeit und einfach etwas kühlen zu können.

Mehr Tipps rund ums Kühlen?

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In der Produktion ist Kühlung ein wichtiger Bestandteil. Dabei kann es eine große Herausforderung sein, Kühlung in einem fertigenden Betrieb zu realisieren. Insbesondere, wenn sie nicht von Anfang an, beim Bau der Produktionsstätte, vorgesehen war. Der Umbau in einem bestehenden Betrieb ist in jedem Fall eine Herausforderung. Schwierig wird es aber, wenn die Produktion, während des Baus, nicht eingestellt werden kann.

Planung ist alles

Es kommt nicht selten vor, dass während des laufenden Betriebes ein neuer Bereich für eine gekühlte Produktion geschaffen werden soll. Mit sorgfältiger Planung und den richtigen Systemen kann dies durchaus gelingen. Das funktioniert in den meisten Branchen, sofern die örtlichen Gegebenheiten die nötigen Voraussetzungen erfüllen.

Vielfältige Anwendungsfelder

Zunächst kommt es auf die Art der Produktion an. Denn Kühlung in der Produktion ist nicht nur in der Lebensmittelindustrie zu finden. Allein hier bedarf es vieler verschiedener Kühl-Lösungen. Umso komplexer wird es, wenn andere Branchen hinzukommen. Im Medizinischen und Lebensmittelbereich gibt es zudem viele hygienische Auflagen, die bei Bauarbeiten ohne die Produktion zu stoppen erfüllt werden müssen. Ebenso dürfen Sicherheitsbestimmung im Personenschutz nicht verletzt werden. Entsprechende Schutzkleidung ist also auch für die Konstrukteure, Kälte-Anlagenmechaniker und Mechatroniker Pflicht.

Verbindungen sind das A und O in der Produktion

Das Verständnis für die Produktionsabläufe ist immens wichtig. Nur so wird sichergestellt, dass die Kühlanlage zum Schluss auch die richtigen Kriterien erfüllt. Zudem müssen beispielsweise in neue Kühlräume anschließend auch die Produktionsstrecken gebaut werden. Das heißt Anschlüsse und Zugänge zu den anderen Produktionsbereichen müssen kompatibel geplant und verbunden werden. Es kommt nicht selten vor, dass individuelle Lösungen für das Verkleiden von Rohrsystemen, Stromanlagen und Chemikalien-Leitungen bedacht werden müssen. Hier geht es nicht nur um schicke und sichere Verkleidungen, sondern auch um Zugriffspunkte die, bei Bedarf, leicht und jederzeit erreichbar sind. Das klingt zunächst nicht weiter tragisch, spielt aber bei der Isolation von gekühlten Produktionsstrecken eine entscheidende Rolle.

Der richtige Zugang zählt

Ein weiteres wichtiges Thema ist die Planung und der Einbau von Zugängen. Wie oft wird der Teil der Produktionsstrecke betreten? Welche Zugangswege werden wegen An- und Abtransport der Ware benötigt? Welche Kühltemperaturen müssen stetig gewährleistet werden? Diese und weitere Fragen betreffen insbesondere Kühlungen in der Produktion, die später durch die neuen Kühlanlagen geführt werden müssen. Häufiger Zugang mit Ware bedingen womöglich Kühl-Schleusen, die zusätzlich Raum benötigen, der gerade während einer laufenden Produktion knapp sein kann. Soll ein Fließband in die gekühlte Produktion führen und kommt durch einen ungekühlten Bereich, können Kühl-Lösungen für Fließbänder eine Möglichkeit sein, um die Kühlkette nahtlos aufrecht zu erhalten.

Wärmefaktor Mensch

Ebenfalls von Bedeutung ist die Anzahl an Menschen, die während der Produktion, durchschnittlich im gekühlten Bereich arbeiten. Denn Menschen sind kleine Heizkraftwerke. Menschen geben ohne große Anstrengungen, wie Sport oder schwere körperliche Arbeit, über den Tag rund 3kW/h ab. In einem Kühlraum liegt der Wert, wegen der Kälte, die der Körper zu kompensieren hat höher. Im Umkehrschluss bedeutet dies, dass bei vielen Menschen im Kühlbereich die Kühlleistung anders bemessen werden muss. Intelligente Kühlsysteme, die Temperaturen nach Bedarf automatisiert anpassen können, sind hierfür die beste Lösung.

Wir helfen gern

In eine bestehende Produktion eine neue Kühl-Strecke einzubauen ist nicht immer möglich. Welche Optionen es gibt und wie man, gut geplant, auch während der laufenden Produktion einen neuen Kühlbereich etabliert, erfahren Sie jederzeit in einem unverbindlichen Gespräch.

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Bald ist es wieder soweit und im Dorf an unserem Hauptstandort ist Kirmes. Wir sind auch in diesem Jahr wieder als Partner dabei und freuen uns schon sehr mit den Menschen in der Gemeinde zu feiern. Bei solchen Festen darf gutes Essen und reichlich Getränke nicht fehlen. Das Bier muss selbstverständlich kalt sein und kann mit einer kühlenden Zapfanlage für die nötige Temperatur sorgen. Was aber ist mit der ordnungsgemäßen Lagerung von Lebensmitteln? Die Antwort sind Kühlzelte.

Nicht nur bei Events im Einsatz

Viele Veranstaltungen greifen auf genau für solche Anlässe konzipierte Kühlzelte. Die flexibel einsetzbaren Zelte sind je nach Ausführung so ausgerüstet, dass sie alle geltenden Auflagen für die Lagerung von Lebensmitteln erfüllen. Aber nicht nur das. Viele dieser Kühlzelte werden auch in Krisengebieten zur Lagerung von wichtigen Medikamenten eingesetzt und sind somit nicht nur als mobile Kühlzelle für Events zu verstehen. Ganz im Gegenteil. Durch ihre flexible Einsatzmöglichkeit, kommen sie oft dort zum Einsatz, wo andere mobile Kühlzellen nicht anwendbar sind. Ihre leichten Materialien und der schnelle, wie einfache Auf- und Abbau machen sie zur idealen Lösung bei mobilen Einsätzen unter schwierigen Voraussetzungen.

Kühlzelte als temporäre Alternative

Ein Kühlzelt kann natürlich nicht eine stationäre Kühlzelle ersetzen. Wer aber kurzfristig, z.B. beim Umbau der aktuellen Kühlräume, eine temporäre Lagermöglichkeit benötigt kann auf diese Lösung durchaus zurückgreifen. Mit der richtigen Beratung lässt sich auch so ein größerer Umbau für eine gewisse Zeit überbrücken. Es bleibt zu bedenken, dass die Zelte allerdings nur bedingt isolieren und ständige Kühlung bedürfen und damit auf Dauer nicht zu empfehlen sind.

Neue Materialien für mehr Umweltverträglichkeit

So umweltunfreundlich die Zelte beim dauerhaften Verbrauch sind, so umweltschonend sind inzwischen einige Modelle bei den verwendeten Materialien. Einige Anbieter haben inzwischen auf komplett nachhaltige Materialien umgestellt, die langlebig und robust sind.

Gern beraten wir auch Sie bei temporären Kühllösungen über Kühlzelte hinaus. Für jeden Anlass und jede Aufgabe finden wir die passende Kühlmöglichkeit und begleiten Sie beim gesamten Prozess. Nehmen Sie einfach und unverbindlich Kontakt auf.

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